Các thùng nhiên liệu quá trình lên men rượu là gì?

Rượu được lên men trong thùng gỗ sồi, trong quá trình lên men, rượu sẽ rút ra một số tannin từ oak. Trong cấu trúc hóa học, nhúng từ da nho tanin như "tanin ngưng tụ" rút ra tanin từ các thùng gỗ sồi như "hydrolysable tanin" là linh hồn của màu đỏ rượu vang tanin, các chức năng chính: thiết lập cho rượu "bộ xương", cấu trúc cơ thể ổn định, đầy đủ vững chắc; trùng hợp hiệu quả ổn định sắc tố, cho rượu vang một màu sắc hoàn hảo và rực rỡ.